常常在劇中里看到國外那種開放式廚房，總讓人向往。女主人能一邊做菜一邊和家人閑聊，孩子或者老公有時候也能來幫忙，看著確實讓人非常羨慕和向往！

隨著中西文化的貫通，潮流且新穎的開放式廚房設計，獲得了不少中國戶主的青睞。

但是！很多照搬全抄西式開放式廚房的結果，并不圓滿！因為開放式廚房最讓人頭疼的就是兩個字！油！煙！

因為中式廚房，不同于西方國家，肩負著爆炒、煎炸等“重任”，要是搞個開放式，每天做了啥，還沒上桌，全家人聞都聞出來了。

如果采用開放式廚房，沒有隔斷擋住做飯期間的油煙，飄散到滿屋子；絕對要經(jīng)常收拾才能保持干凈整潔，不適合懶人。

如果不打掃，時間久了會導致其他空間的墻面、家具等都沾上油漬，清潔起來更是讓人想哭！

劃重點，油膩感一定會破壞你家的所有美感！不少做了開放式廚房的屋主，都因為油煙問題頻頻崩潰....

那么，中國式廚房就只能選擇封閉式廚房了嗎？就只能關在“小黑屋”里獨自做飯了嗎？

到底有沒有兩全的方法，不讓油煙亂竄，又能滿足家庭成員能夠參與到烹飪過程中來呢？

01想做開放式廚房又怕油煙飄散，怎么辦？

開放式、半開放式廚房與傳統(tǒng)廚房最大的區(qū)別就是有沒有門的隔開。

那我們完全可以通過門的設計，來實現(xiàn)開放式廚房和傳統(tǒng)廚房之間的完美切換，也就是做成半開放式廚房。

#1.什么是半開放式廚房呢？

半開放式廚房，是在全開放的基礎上增加部分物理隔斷，或者在封閉式的基礎增加開放區(qū)域，讓廚房和餐廳連成一體，既有開放式的通透感、整體感和交互感，也有一定的分區(qū)、阻隔油煙的作用。

通過一些玻璃或者墻體隔斷分割，就可以靈活的運用廚房空間，平時需要做油煙大菜了，那就把隔斷關上，形成封閉空間；平時油煙不大時，就可以不要隔斷，形成開放式空間。

其實半開放式和開放式功能幾乎一致，不過在阻隔油煙的功能上更勝一籌。

這樣就能夠實現(xiàn)，既有開放式的通透感、整體感和交互感，又有封閉式廚房分區(qū)、阻隔油煙的作用。

#2.半開放廚房還有什么好處呢？

半開放式廚房充分的結合開放式廚房和傳統(tǒng)廚房的優(yōu)點集為一體，除了有效的解決廚房的油煙問題之外，還有什么優(yōu)點呢？

①能夠瞬間增大空間視覺感

特別是對小戶型來說，通過部分墻體/玻璃隔斷，解決傳統(tǒng)封閉式廚房的壓抑感，提升視覺上的寬闊感，讓廚房立刻顯得寬敞明亮。

②廚、餐空間融會貫通，互動性好

可以開心的一邊做飯一邊和家人交流、幸福感滿滿；此外還可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。

所以，誰說魚和熊掌很難兼得呢？既然開放式廚房做不了，只要折中一下，做成半開放廚房，就能既實現(xiàn)開放式廚房的通透感，也能斷絕油煙問題！

02半開放式廚房

可以怎么做目前一般的半開放式廚房，可以通過玻璃隔斷、門洞隔斷、操作臺/半墻隔斷、分開功能區(qū)隔斷這四種方式來實現(xiàn)。

#1.玻璃隔斷使用透明的門體作玻璃隔斷，讓廚房與其他空間隔離的同時，又能通過玻璃來看到外面的一切，與外界交流。而且玻璃門通透，相互借光，可以增加室內(nèi)的亮度，還可以擴大視覺上的空間感。

特別是廚房空間非常小，又沒有窗戶的話，使用全玻璃隔斷，不會讓廚房的空間又小又暗；不僅通透還能隔絕油煙問題。

在廚房做飯的時候，可以將玻璃隔斷門拉上，就可以隔絕油煙到處亂串；不使用廚房時則拉開玻璃隔斷，廚房的通透感瞬間讓小戶型也顯得大了10倍！

廚房的兩邊都做了軌道移門，平時收納在兩邊，不占用空間也不會影響顏值。

平時炒菜的時候，則可以將軌道移門關上，玻璃很透光，一點也不會影響采光。

▲玻璃移門，關起來效果

#2.操作臺/半墻隔斷

如果覺得打造玻璃移門太麻煩，也可以在廚房和客廳的這堵隔墻上一半作為操作臺，一半則開窗，

這樣一來，在廚房備餐區(qū)忙碌的人一抬頭就可以和客廳里的人聊幾句，甚至還能斜斜眼看個電視，可以完美實現(xiàn)“開窗可聊天，關窗可隔煙”的功能。

不過本本建議大家在窗戶高度的設計上下一些功夫，窗戶高出臺面25厘米的話，剛好能遮住一些餐廚設備。由于這個廚房與客廳連在一起，屋主想要做開放式廚房又怕油煙，于是在灶臺的另一側增加操作臺面，再在臺面上加裝移窗，實現(xiàn)封閉和開放的空間切換。

客廳空間有限，于是將冰箱挪進廚房，灶臺另一側操作臺打造切配空間，形成U型廚房格局。

操作臺下方也要充分利用，選擇不做柜體，留出空間放置靈活移動的物體，比如小推車、垃圾桶等等。

采用操作臺+半玻璃組合，既不影響視覺連貫性，也能阻隔油煙，還能一定程度上遮擋凌亂的操作臺。

玻璃使用折疊式，平時一般不炒大菜油煙不多的時候，一般不需要放下來，朝向餐廳的操作臺還承擔吧臺的作用，平時在這簡單的喝喝下午茶，也是非常舒服的。

#3.門洞隔斷門洞設計，靈感來源于日式小酒館，即在廚房與餐桌的連接處鑿開一個幾何門洞，用于傳遞菜品。

基于此，設計師做了相應的改良，依托結構與功能的雙重考慮，保留了下方的墻體用于兩側餐桌和灶臺的延伸，上方根據(jù)喜好鑿出心儀的門洞造型，可以增加家人之間的交流，讓做飯成為兩個人的事。

需要注意的是，這類型設計多用于原先的封閉式空間改造使用，鑿墻時要考慮墻體的承重屬性。廚房的窗口越大，客餐廳可能會受到的油煙污染也越大，最好將燃氣灶安裝在遠離窗口的那邊。

屋主一開始糾結是做全開放還是封閉式，最后選擇了半開放的形式，確認廚房與客廳相隔的墻為非承重墻后，便開始鑿了個窗。

關上不但能阻隔油煙，還有裝飾的作用。打開隨時都可以投遞做好的食物，儀式感滿滿！